domenica 22 maggio 2011

Torta per la Comunione di Francesca...

...Francesca è una bimba dolcissima, figlia di una mia amica. Somiglia molto a me, da bimba: scura, capelli e occhi neri, è una bambina di un'educazione e finezza fuori dal comune. Beh, per la sua prima ed emozionante Comunione io e la mia cara amica Patrizia abbiamo voluto farle questo regalo, dolce e delicato come Francesca!

Scusate la carrellata di foto, ma tenevo a mostrarvi la nostra prima torta a due piani e "a quattro mani"!!!
Pan diSpagna bagnato con latte e cacao, farcito con crema pasticcera alla vaniglia e al cioccolato e rivestito con fondente di zucchero.
Spero vi piaccia!!!








giovedì 12 maggio 2011

Il mio premio!!!


Non ci credo!!! Finalmente un premio per me e il neonato blog! Grazie di cuore alla mia amica Francesca del blog Impara l'arte e mettila in tavola che me l'ha donato, emozzzzzioooone! :-)

Le regole per accettare il premio sono le seguenti:
  • linkare la persona che ti ha passato il premio;
  • raccontare 7 cose su di te;
  • premiare 15 blog e avvisare i blogger che riceveranno il premio.
Dunque, vi racconto 7 cose su di me, vediamo un po'....
1) Sono una persona estremamente pacifica
2) Adoro il jazz
3) Il mio libro preferito è "Le voci di Marrakech"
4) Il sogno della mia vita è.......viaggiare!
5) Mi piacciono molto i lavori che richiedono manualità, praticità
6) Non amo il cinema
7) Sono molto vanitosa (anche se non si direbbe vedendomi)

Aggiornerò a breve il post con i blog da premiare!
Aggiornerò presto il post con i blogs che intendo premiare!!!

sabato 7 maggio 2011

Piccoli strudel


Un po' la voglia improvvisa di dolce, un po' la voglia di utilizzare la pasta fillo: trovata finalmente dopo un anno di ricerche, giaceva in frigo prossima alla scadenza....sono nati questi piccoli strudel. Dolci scrigni ripieni rispettivamente di mele e crema pasticcera uno, mele, frutta secca tritata e un velo di confettura di albicocche, il secondo.....

Semplici semplici e veloci da preparare: non richiedon grandi abilità, per quei golosoni che come me hanno dei "raptus" di dolcezza!

Per 4 piccoli scrigni
2 mele tagliate a pezzettini piccoli
una noce di burro
zucchero
crema pasticcera
frutta secca tostata e tritata
marmellata di albicocche
pasta fillo (due folli grandi da tagliare a piccoli rettangolini, sovrapporre tre strati pennellando col burro)

Innanzitutto dovete preparare le mele, passandole in padella, per una decina di minuti, con una noce di burro, 3 cucchiai di zucchero e qualche goccia di succo di limone.

Sovrapporre tre strati di pasta fillo, usando del burro fuso per farli aderire. farcire il fagottino con della crema pasticcera e le mele, oppure un velo di confettura, le mele e la frutta secca. Richiudere formando un pacchettino rettangolare, avendo cura di chiudere bene i bordi. pennellare con albume e cospargere di zucchero. Infornare a 200° per una 20 di minuti.

domenica 1 maggio 2011

Specchio dei miei sogni


La dedico a mia figlia....oggi domenica "alternata" e in queste Domeniche mi rendo ancora più conto di quanto, nonostante i capricci che a volte mi fanno perdere la pazienza, mi riempia la vita.

Danubio.


No, non ho fatto un viaggio lampo lungo l'omonimo fiume, ma una brioche salata che faccio da tanti anni, si può dire che sia stato il mio primo lievitato che non fosse la pizza!
Ricordo ancora il mio primo Danubio: lo guardavo con aria meravigliata, quella che poi ho scoperto chiamarsi alveolatura, era bellissima, una morbidezza unica e un sapore davvero particolare.
Insomma, fosse un uomo, il Sig,Danubio sarebbe sicuramente da sposare! :-P

Ieri l'ho rifatto, provando, però, la ricetta di  Adriano .... Ho usato metà delle dosi indicate e ho semplificato di molto il procedimento: usando la MDP, ho impastato seguendo il consueto ordine degli ingredienti, procedendo ad un impasto diretto. La prima lievitazione è durata più di due ore, ma perchè avevo dimenticato proprio l'esistenza dell'impasto! La seconda lievitazione, un'ora e mezzo.....

Che vi devo dire? Avete presente quanto possa essere soffice una nuvola? Proprio così!
Lo rifarò in versione dolce, sicuro.

Vi riporto qui la ricetta, se volete provare il procedimento spiegato da Adriano, seguite il link al suo blog.

700gr farina  (50% manitoba, 50% tipo 00 )
200gr acqua
4 uova + 1 tuorlo
70gr strutto
60gr zucchero
15gr burro
14gr sale
10gr lievito fresco (io per metà dose ho usato 13 gr di lievito, se usate la quantità indicata da Adriano, dovete allungare di molto il tempo di lievitazione)
10gr olio evo
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di miele d’acacia.

Se usate la MDP, impastate tutti gli ingredienti secondo l'ordine consueto, altrimenti impastate il tutto a mano, lavorando l'impasto a lungo. Coprite e fate lievitare fino al raddoppio. Formare delle palline da 30gr l'una, stenderle un po', farcirle a piacere con prosciutto, formaggio, tonno, salame.......e disporle a raggiera in una teglia, leggermente distanziate tra loro. Coprire e far lievitare un'oretta. Pennellare con un albume battuto ed arricchire con semini di sesamo oppure di papavero....infornare a 180° per 30 minuti circa.